Himmlische Waffeln

Von den Pfannkuchen hatten wir mal ein wenig genug. Kaiserschmarrn zu veganisieren habe ich noch nicht geschafft und ich wollte für meine Kinder gern etwas Veganes auftischen ohne darüber viel zu erklären.

Nach den Fotos (und vor allem nach dem Probieren) würdest Du auch keine Zweifeln haben, dass DIESE Waffeln eindeutig gut schmecken und in Dir kein Mangelgefühl entsteht- ausser vielleicht, wenn du sie alle gegessen hast....

 

 

Für 8 Waffeln:

 

2 EL geschroteter Leinsamen

3 EL Wasser

300g Dinkelmehl

90 g RohRohrzucker oder Agavendicksaft (davon natürlich nicht so viel)

Prise Salz und Vanillepulver

300 ml Reisdrink

2 EL Alsan (pflanzliche Margarine)

1 TL Backpulver

 

Fett für die Waffeleisen

Puderzucker zum Bestäuben

 

• Die Leinsamen mit dem Wasser verrühren und quellen lassen ( das ist unser Ei-Ersatz)
• Mehl, Zucker, Salz, Vanillepulver, Backpulver in einer Schüssel mischen
• die Margarine schmelzen lassen
• mit Milch zu den trockenen Zutaten in die Schüssel geben
• kräftig verrühren
• 20 Min. quellen lassen
• Waffeleisen erhitzen
• vor jedem Backvorgang mit Margarine oder Öl fetten
• jeweils eine Kelle Teig mittig auf die Waffeleisen giessen und goldbraun backen 

 

 

Rezeptquelle: BUCH: Vegan kochen von Martin Kintrup