Zutaten:
- 450g Dinkelmehl
- 1 Backpulver oder 2 TL Natron
- 200g Rohrohrzucker oder andere Süssmittel (Agavensirup, Reissirup, Birkenzucken)
- 12EL Pfanzenöl
- 500ml Wasser
- Prise gemahlenes Vanillepulver
Zubereitung:
1. Kuchenform einfetten und/oder mit Backpapier auskleiden.
2. Mehl, Backpulver und Zucker in ein grosse Schüssel sieben.
3. Öl, Wasser und Vanillepulver dazugeben. Alles glatt rühren und in die Kuchenform geben.
4. Den Teig in vorgeheiztem Backofen bei 180°C ca. 15-20 Min. backen
5. Den fertigen Teig kreativ bearbeiten/dekorieren/befüllen oder "nur" aufschneiden und geniessen.
TiPP:
- in 2 Teile schneiden und mit Marmelade bestreichen
- mit Schokoladenguss oder Zitronenglasur überziehen
- mit Vanillepudding und Birnen befüllen (wie auf dem Foto)
- mit 1EL Zimt im Teig backen und dann mit Apfelmus oder Apfelmarmelade befüllen - herrlich nicht nur zu Weihnachtszeit
- in Muffinförmchen ausbacken, mit Schokoladenstreuseln bestreuen oder wie Muffins zubereiten (mit Heidelbeeren, Himbeeren, Äpfelstücken, Bananen...etc)
Also die Art der Fertigstellung dieses Kuchens ist echt enorm viel. Ich habe dieses Rezept schon 10x verwendet- immer anders und es war immer ein toller Erfolg.
Zutaten :
- 1 Reife Avocado
- 2 Bananen
- Kokosmilch
- 2 EL Kakaopulver
- 1 msp. Vanillepulver
- Bei Bedarf Agavensirup
- Geröstete Kokosraspeln
Zubereitung:
1. Die Avocado und die Bananen fein pürieren entweder mit der Gabel oder mit dem Stabmixer
2. Soviel Kokosmilch langsam eingiessen,bis wir eine musartige Creme haben
3. Das Vanille- und Kakaopulver dazugeben und nochmals durchrühren
4. Bei zu wenig Süsse 1-2 EL Agavensirup beimischen
5. Die fertige Schokocreme in schöne Gläser portionieren und mit den gerösteten Kokosraspeln dekorieren
Zutaten:
- 2-3 mittelgrosse, fein geraspelte Zucchini
- 3-4 fein geraspelte Kartoffeln
- ca.1 Kaffeetasse Dinkelmehl
- 3 EL geröstete Sonnenblumenkerne
- 1 franz. Zwiebel (diese haben eine lila Farbe und sind milder und süsser als die klassische Zwiebel)
- 1 TL Majoran
- 1TL Himalaya-Salz
- 1 Bund Petersilie, kleingehackt
- 4-5 EL ÖL
Zubereitung:
1.Alle Zutaten mischen wir in einer Schüssel zusammen, der Teig sollte sich Röstiähnlich anfühlen
2.Wir formen kleine oder mittelgrosse Taler aus der Masse.
3. Das Ausbacken ist in 2 Formen möglich:
die klassische Variante: in wenig Öl in Pfanne goldbraun ausbacken
die gesündere und (für mich) schmackhaftere Variante: Auf einem Backblech bei 160°C ca. 30 Min. backen. Die Farbe wird nicht goldig, allerdings schmecken die "Frikadellen" aus dem ofen viel herzhafter und sind ohne zusätzliches Öl auch knusprig.
Unglaublich vielseitig anwendbar
Die Zucchinis sind mit dem Kürbis verwandt. Es ist das schmackhafteste Kürbisart und wegen der neutralem Geschmack sehr vielseitig anwendbar.
Die Zucchinis sind mit 26% hervorragende Eiweissspender.
Viele denken, dass man Eiweiss ausschliesslich mit Fleisch und Milchprodukten in den Körper einnehmen kann. Das stimmt aber nicht. Die Eiweiss bildenden Aminosäuren findet man auch im Gemüse, vorallem in grünen und grünblättrigen Gemüsesorten. Wenn wir diese Gemüsesorten regelmässig und variabel essen, bekommt unser Körper alles, was er braucht!
Die Zucchinis haben wenig Kalorien (31 kcal pro 100g) und sind reich an Mineralstoffe wie Jod, Kalcium,Phosphor und Vitaminen wie B1 und C.
Die Schale ist essbar, die Blüten sind sogar eine Delikatesse an sich. Die kleinen Zucchinis (bis 15-20 cm gross) kann man wunderbar roh geraffelt, geraspelt,in Scheiben geschnitten in den Salat mischen(also super geeignet für die Rohkost-Küche).
Man kann sie wunderbar grillen,dünsten, kochen, braten.
In Würfel geschnitten sind sie eine ideale Basis für Gemüsegulasch, verwendbar in Ratatouille und im Gemüseeintopf.
Als neue Verwendungsart habe ich für diese knackige Gemüsesorte Kuchen,Muffins und Pie entdeckt, sogar das Zucchinibrot ist essbar! Dies bestätigen meine Kinder und mein Mann, obwohl sie das Gemüse alleine nicht essen mögen.
Nichts wie ran ans Gemüse!
Eure Vegana Estrana
Seit Jahren "leide" ich unter verschiedenen Symptomen: sehr starke Kopfschmerzen, Bauchschmerzen, Allergien auf Gluten, Milch, Histamin, Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Hautprobleme, diese klar begleitet mit seelischer Disharmonie.
Mein Wunsch ist, endlich ohne Sympthome und Schmerzen einfach glücklich leben. Endlich möchte ich GESUND, SCHÖN UND GLÜCKLICH sein.
Viele Ärzte haben mich untersucht, behandelt, doch keiner konnte aber wirklich meine Probleme lindern. Meine Essgewohnheiten habe ich immer mehr einschränken müssen.
Am Anfang war es sehr schwierig, weil ich neben meiner Wenigkeit noch 3 kleine Kinder zu versorgen hatte. Da ass ich öfters nur Salat. Viele Heil-Methoden habe ich ausprobiert,bis jetzt nicht mit bleibender Wirkung.
Jetzt habe mich entschieden, meine Ernährung nicht nur- wie bis jetzt- einzuschränken, sondern radikal zu ändern. Es muss doch etwas auf meinem Essenplan stehen, was ich regelmässig zu mir nehme und mir diese Symptome verursache!
Ab jetzt möchte ich VEGAN kochen und essen und mit dieser Reform mein Leben in Ordnung bringen!
Ich bin gespannt, wie weit ich als 3fache Mama mit fleischliebenden Kindern und einem Beefsteak Tatar-Fan als Mann diesem Ziel näher kommen kann:-)
Diese Seite möchte ich vorallem für mich nutzen, wie in einem Tagebuch meine Erfahrungen zu sammeln und gerne für Euch, mit mir diese ersten Geh-und Kochversuche zu begleiten ...
Drück mir die Daumen! Olé, olé!
Eure Vegana Estrana
