"Käse"kuchen mit Himbeerfüllung - RAW

Nachdem ich mich schon seit Wochen vom Salat ernährte, brauchte ich etwas Süsses!! Ich wollte meinen Kindern etwas unglaublich roh-köstliches anbieten, weil sie meine Rohkostversuche ziemlich misstrauisch beäugten. Sie wollten meine Vorliebe für Salat & co gar nicht teilen. Das höchste der Gefühle war ein Möhrensalat mit French dressing- also war ich jeden Tag gefordert in der Küche zweifache Gerichte zu kreieren. 

Dieser Kuchen war mein erster Versuch, sich an ein Rezept ohne Mehl, ohne Eier (das kannte ich schon vom vegansein) und vorallem :ohne Backofen! zu wagen.

Ich fragte ob es gut geht und wie es wohl schmeckt? Das eine ist ja, dass die Gerichte so atemberaubend lecker aussehen, aber wie sie sich wohl im Mund anfühlen? Wird es eine Geschmacksexplosion oder doch ein Reinfall?

Wie ihr sieht, es ist mir nicht nur gut gelungen, sondern dieser Kuchen ist auf unserer Kuchenliste auf den Platz 3! gerutscht und ist somit unter den Top 10! der leckersten Kuchen ever-ever-ever , zumindest bei uns:-)

Vegan Kebab mit hausgemachtem Focaccia-Brot

Heute hatte ich einen Riesenappetit auf KEBAB, mit meinem Lieblings-Fleischersatz: nein, kein Tofu, sondern: Falafel. 
Also habe ich alles so vor- und zubereitet, wie bei einem "normalem" Kebab: Salat, Tzatziki, Falafel und Brot. Weil ich keine Lust hatte zum Eck-Türken zu gehen um das nötige Brot zu holen, habe ich einfach -ohne Weizen und andere unnötige Sachen- mal schnell das passende Brot gemacht- diesmal einen Focaccia. 

Wie gross war die Freude meiner Kinder, als sie ihren eigenen Kebab zusammenstellen konnten - und ES HAT GESCHMECKT!! Heute war ihnen das vegansein "cool" und "lecker" und "perfekt und tierfrei". 
Das hat mir als Köchin natürlich gut getan. :-)